長沙職教城，含多所多專業、多學科的綜合性職業教育(yu)培訓基地。餐飲烹飪相關專(zhuan)業是職教培訓的重(zhong)點學科之一。與普(pu)通職校及高校不同，職教城規劃建設有西餐廚(chu)房。

 西(xi)(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)與中餐(can)(can)有(you)著巨(ju)大的差異，從設(she)(she)備(bei)、流程(cheng)、功能、規格等各個方(fang)面都(dou)有(you)著自己一(yi)套(tao)嚴苛的標準體(ti)系。如何在尊重西(xi)(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)文(wen)(wen)化的前提下，納入本(ben)土廚房工(gong)程(cheng)體(ti)系，是該(gai)項目設(she)(she)計(ji)顧問服務的難點之一(yi)。同(tong)時西(xi)(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)設(she)(she)備(bei)規格的不同(tong)，帶來的是設(she)(she)計(ji)師西(xi)(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)設(she)(she)備(bei)知(zhi)識的儲備(bei)要求，只有(you)了(le)(le)(le)解(jie)西(xi)(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)、了(le)(le)(le)解(jie)西(xi)(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)文(wen)(wen)化、了(le)(le)(le)解(jie)西(xi)(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)設(she)(she)備(bei)、做過中西(xi)(xi)(xi)(xi)結合(he)廚房工(gong)程(cheng)的優(you)秀設(she)(she)計(ji)團隊才可能實現西(xi)(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)烹飪職教(jiao)廚房工(gong)程(cheng)的系統(tong)整(zheng)合(he)。

本(ben)工程案(an)例(li)由我司設計(ji)(ji)總(zong)監彭鐵(tie)強主筆(bi)設計(ji)(ji)，并擔任全(quan)程工程顧問工作。